Donde comer: Comida, vino y cerveza
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 Destilería Clear Creek |
Restaurantes
Cerveza destilada
Directorio
RESTAURANTES: NORTHWEST INNOVADOR
Portland se ha convertido últimamente en un imán para chefs de
clase internacional que se dan a conocer al crear menús a partir de la
variedad de productos comestibles cosechados dentro de un radio de 60 millas
de la ciudad. Así es: sólo 60 millas. Nuestras cosechas no cuentan
con un plan de viajero frecuente.
Nos referimos a ensaladas de endibia colocha, arúgula y perifollo recién cortados, con pinchos de avellanas y quesos nacionales. Entradas de salmón ahumado con aliso, cangrejo Dungeness, navajas y hongos cagarria. Naturalmente, los mariscos son solamente el inicio de nuestro menú que abarca toda la ciudad, mismo que reúne más de 40 diferentes tipos de cocina.
Y mientras que nuestra comida es fresca, nuestros precios son bastante convenientes. El hecho de que no exista impuesto de ventas sobre comidas y bebidas en Portland hace más placentero su banquete.
Para acompañar su platillo, ¿podemos sugerirle un vino de Oregon? ¿Tal vez un delicado y perfumado Pinot Noir? ¿O quizás una de las tantas cervezas artesanales que colocan a Portland en el centro del movimiento cervecero artesanal de América? Finalice con una fresca tarta de Marionberry (bayas) y un sorbo de nuestra eau de vie (agua de vida) nacional, que es reconocida rival de la mejor de Francia.
En verdad, la "Ciudad de las Rosas" se sitúa en la cima de un valle que es tan fértil como la región de Normandía en Francia, llena de deliciosos hongos, rábano picante, hierbabuena, bayas, cerezas, avellanas y peras.
"Oregon tiene el mismo microclima que mi nativa Francia", manifiesta Philippe Boulot, Chéf Ejecutivo del Restaurante Heathman. "Los ingredientes aquí son de la mejor calidad que he encontrado en los Estados (Unidos), si es que no del mundo entero".
De hecho, la revista Gourmet recientemente elogió a Portland como "la Borgoña de América, rica en cosechas, repleta de mariscos y bendecida con fabulosos vinos".
Usted puede apreciar que los residentes de Portland le tienen una veneración casi como la de los franceses a la comida, lo que se refleja en sus abundantes restaurantes de clase internacional, bodegas vinícolas y cervecerías destiladoras que se benefician de los vastos recursos de Oregon.
La gama de restaurantes va desde la cocina de Northwest en el Wildwood al Mother's Bistro & Bar, (Bar y Bistro de mamá) inspirado en lo delicado y casero, hasta la comida con vista panorámica en el nuevo Portland City Grill (Parilla de la ciudad de Pórtland), ubicado en el 30° piso del edificio US Bancorp. Una tradición de cocina con mariscos se refleja en las antiguas casas de cangrejos y ostras, tales como Jake's Famous Crawfish y Dan & Louis' Oyster Bar. Se pueden encontrar -y devorar- otros manjares en Higgins, Caprial's Bistro, Red Star Tavern, Huber's y Bluehour.
Si usted es un comensal espontáneo, por qué no dirigirse a "Restaurant Row" (Fila de Restaurantes), en el dinámico vecindario de la ciudad, Northwest/Nob Hill. La Northwest 21st Avenue aloja a fondas tales como Paley's Place, Wildwood, Lucy's Table, Zinc Bistrot y Marrakesh Moroccan Restaurant. Opciones no le harán falta.
CERVEZA
Usted tampoco carecerá de variedad cuando de una cerveza en Portland se trata, ciudad reconocida desde hace mucho tiempo como la meca de la cerveza artesanal. Agua pura de Cascade Mountains, grandes cebadas y amargo lúpulo preparan el escenario para una región de amantes de la cerveza.
Muchas de las mejores casas cerveceras de Portland también son únicas. BridgePort Brewing Co., la primera cervecería artesanal de Oregon's, se aloja en un histórico edificio -antiguamente, una fábrica de cordaje que hacía cuerdas para barcos veleros de la época de cambio de siglo- que se sitúa justo en la ruta del nuevo Tranvía de Portland. Cerca de ahí, en la sala de degustaciones de la Portland Brewing Company no se pueden pasar por alto los bellos depósitos cerveceros de cobre que se importaron desde una cervecería de Bavaria del siglo XVI.
Mientras tanto, los visitantes caninos siempre son bienvenidos en el área exterior de descanso de la Lucky Labrador Brewing Company, que tiene su sede en una histórica bodega en el muy temperamental Distrito Hawthorne. Y Full Sail Brewing Co. en RiverPlace se adjudica una de las mejores vistas del transitado curso del río Willamette y la RiverPlace Marina. Dispersas por toda el área de Portland, las tabernas y cervecerías McMenamin mezclan un ambiente histórico con excelente cerveza y cocina casual. Cada taberna McMenamin está literalmente cubierta, desde las vigas del cielo raso hasta las tablas del piso, con una variedad de arte decorativo creado por artistas nacionales. Las propiedades famosas incluyen la Kennedy School, antiguamente una escuela de educación primaria; McMenamins Edgefield, que una vez fuera una pobre granja del condado y Ringlers, ubicada al bajar las gradas del legendario Cristal Ballroom, con su pista "flotante" de baile.
Parece casi injusto que Portland posea una región tan perfecta para producir excelente comida y cerveza, así como ofrecer un tipo de clima ideal para algunos de los más exquisitos vinos del mundo. No obstante, es la verdad y nosotros sabemos que nuestros visitantes no tendrían todo esto por ningún otro medio.
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NOTA: Información más detallada se encuentra disponible únicamente en inglés.
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